Cibetková káva Kopi Luwak

78 Views No Comment

Cibetková káva Kopi Luwak, ktorá je populárna nielen v Indonézii, ale tiež v Anglicku, USA a predovšetkým v Európe, patrí medzi najdrahšiu a najexotickejšiu kávu na svete. Cibetková káva je charakteristická svojou nezameniteľnou chuťou a arómou, vďaka čomu je tak lahodná. Jej história siaha do 19. storočia a keďže je vyrábaná z trusu cibetiek palmových, ide o špecialitu, ktorú si zamilujú nielen milovníci kvalitnej kávy.

Z histórie cibetkovej kávy

Cibetková káva bola prvý krát predávaná v 19. storočí v Jakarte, a to konkrétne rodom Widjajov. Už v tejto dobe išlo o exkluzívny tovar, ktorý si mohli dovoliť len bohatí ľudia a vznešené rody. Kopi Luwak je v súčasnosti mimoriadne obľúbená a známa káva po celom svete, o čo sa pričinila taktiež jej bohatá história.

Cena cibetkovej kávy

Obmedzená možnosť zberu kávových zŕn v prirodzenom prostredí je jedným z dôvodov, prečo je cena cibetkovej kávy Kopi Luwak pomerne vysoká. Totiž, cibetky palmové sú malé šelmy žijúce na Filipínach, ktoré sa inak nazývajú „luwak“. Živia sa sladkými kávovými zrnami, pričom z ich trusu sa spracováva práve táto jedinečná káva. Z tohto dôvodu sa zber vykonáva v prírode, no cibetky sú ojedinelým druhom, čo má za následok umelý odchov cibetiek a ich vypúšťanie do okolia plantáže. Avšak, ani napriek tomu nefunguje zber trusu cibetiek naslepo, keďže zberači musia mať bohaté skúsenosti so zbieraním cibetky, a teda hľadaním takých kávových zŕn, ktoré sú ľudským organizmom stráviteľné.

Špecifická chuť cibetkovej kávy

Cibetková káva Kopi Luwak vzniká pražením na spôsob „medium“, vďaka čomu získava špecifickú chuť a arómu. Dôležité je, aby bola káva pripravovaná na jemno, a teda nie na prach, vďaka čomu bude zachovaná jej výrazná chuť, ktorá pripomína horkú čokoládu, prípadne karamel.

Obrázok: www.okshop.sk

About the author

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked (required)

RSS Français
  • Un hommage pour ne pas oublier 21.10.2019
    Un hommage pour ne pas oublier. Ils et elles étaient tous là, ce dimanche, à la Sablière, à Châteaubriant, pour la 78e commémoration des 27 fusillés. 27 hommes, internés au camp de Choisel qui donnèrent leur vie et qui furent abattus par les nazis le 22 octobre 1941 Carine Picard-Nilès, la petite fille d’Odette Nilès, […]
  • Flaco Nuñez + Ametek de Kemet chez Moss à Châteaubriant 30.9.2019
    Flaco Nuñez + Ametek de Kemet chez Moss à Châteaubriant, vendredi 4 octobre 2019. La Charrue n’est plus, vive Chez Moss. Une soirée d’inauguration qui démarre fort. Très fort. Une soirée sous le signe de l’HipHop-Cuba et de l’Afrorap togolais. Deux styles musicaux à découvrir d’urgence. Flaco Nuñez , de son vrai nom Livan Nuñez […]
  • Impérial Nicolas Touzaint à Châteaubriant 29.9.2019
    Impérial Nicolas Touzaint à Châteaubriant sur le site de Choisel ce dimanche . La météo avait décidé de rajouter à la difficulté de la piste de cross et de cso pour les derniers tests dominicaux. Mais Nicolas Touzaint a su déjouer avec talent les pièges du cross dans le CCI3* et l’emporte avec Vendée Globe’Jac […]