Cibetková káva Kopi Luwak, ktorá je populárna nielen v Indonézii, ale tiež v Anglicku, USA a predovšetkým v Európe, patrí medzi najdrahšiu a najexotickejšiu kávu na svete. Cibetková káva je charakteristická svojou nezameniteľnou chuťou a arómou, vďaka čomu je tak lahodná. Jej história siaha do 19. storočia a keďže je vyrábaná z trusu cibetiek palmových, ide o špecialitu, ktorú si zamilujú nielen milovníci kvalitnej kávy.

Z histórie cibetkovej kávy

Cibetková káva bola prvý krát predávaná v 19. storočí v Jakarte, a to konkrétne rodom Widjajov. Už v tejto dobe išlo o exkluzívny tovar, ktorý si mohli dovoliť len bohatí ľudia a vznešené rody. Kopi Luwak je v súčasnosti mimoriadne obľúbená a známa káva po celom svete, o čo sa pričinila taktiež jej bohatá história.

Cena cibetkovej kávy

Obmedzená možnosť zberu kávových zŕn v prirodzenom prostredí je jedným z dôvodov, prečo je cena cibetkovej kávy Kopi Luwak pomerne vysoká. Totiž, cibetky palmové sú malé šelmy žijúce na Filipínach, ktoré sa inak nazývajú „luwak“. Živia sa sladkými kávovými zrnami, pričom z ich trusu sa spracováva práve táto jedinečná káva. Z tohto dôvodu sa zber vykonáva v prírode, no cibetky sú ojedinelým druhom, čo má za následok umelý odchov cibetiek a ich vypúšťanie do okolia plantáže. Avšak, ani napriek tomu nefunguje zber trusu cibetiek naslepo, keďže zberači musia mať bohaté skúsenosti so zbieraním cibetky, a teda hľadaním takých kávových zŕn, ktoré sú ľudským organizmom stráviteľné.

Špecifická chuť cibetkovej kávy

Cibetková káva Kopi Luwak vzniká pražením na spôsob „medium“, vďaka čomu získava špecifickú chuť a arómu. Dôležité je, aby bola káva pripravovaná na jemno, a teda nie na prach, vďaka čomu bude zachovaná jej výrazná chuť, ktorá pripomína horkú čokoládu, prípadne karamel.

Obrázok: www.okshop.sk

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *